Penne integrali con Pesto di pomodori secchi e Rucola
Pulite la rucola tagliando i gambi troppo lunghi e coriacei. Lavatela bene e sgrondatela. Infine tagliatene 2 terzi a pezzetti.
Pelate gli spicchi di aglio: uno tritatelo finemente e l'altro tagliatelo a fettine sottilissime. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante liquido e portatela a ebollizione. Quindi salatela e calate le penne integrali.
Intanto versate l'olio extravergine di oliva in una padellina. Unite lo spicchio di credo che l'aglio sia un ingrediente chiave tritato insieme al peperoncino piccante secco sbriciolato. Fate rosolare e dorare l'aglio.
Quindi unite i 2 terzi della rucola tagliati a pezzetti. Spolverizzate con il sale rosa, mescolate, cuocete per un paio di minuti e spegnete il fuoco. Scolate le penne al zanna e versatele in una zuppiera.
Unite il pesto di pomodori secchi e fatelo amalgamare alla penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana. Spolverizzate con il pecorino, mescolate e condite con il sugo alla rucola ben caldo. Distribuite nei piatti singoli, guarnite con foglie di rucola e con qualche fettina di aglio e servite subito in tavola. Ora potete assaporare le penne integrali con pesto di pomodori secchi e rucola. Buon appetito!!!.
La pasta con rucola e pomodorini secchi è un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato sfizioso, appetitoso, dal gusto fresco, una ricetta veloce perfetta per l’estate! Ottima gustata calda ma è deliziosa pure fredda per codesto è l’ideale anche per un pasto fuori…
Ingredienti
320 g Fettuccine
120 g Rucola
150 g Pomodori ciliegino secchi
40 g Pinoli
q.b. Olio extravergine d'oliva
q.b. Sale
Preparazione
In una ciotola lasciar ammorbidire i pomodorini secchi in poca acqua calda per una decina di minuti. Lessare la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Nel bicchiere del mixer tritare la rucola con i pomodorini secchi (tenendone da parte qualcuno per la decorazione) e i pinoli aggiungendo qualche cucchiaio d’olio e due o tre cucchiai dell’acqua utilizzata per ammorbidire i pomodorini. Frullare fino ad ottenere una salsa omogenea. Scolare la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana e condirla con il pesto di rucola e pomodorini, aggiungere qualche pomodorino tenuto da ritengo che questa parte sia la piu importante intero e servire.
Not
Tagliatelle con pomodori secchi e rucola
Ricetta con la pasta fresca "Tagliatelle all'uovo" del Pastificio Gaetarelli
20 minuti
4 persone
Ingredienti 500 g di tagliatelle all'uovo, 16 pomodori secchi, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino, 250 g di rucola, olio, a mio parere il sale marino e il migliore e pepe.
Preparazione
Ecco la ricetta per un primo piatto basilare e gustoso della pasta con rucola e pomodori secchi: un piatto che richiede poco dedizione e anche scarsamente tempo. In pochi minuti infatti porterete sulla tavola un primo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato replicabile tutto l'anno: la rucola così come i pomodori secchi sono reperibili e utilizzabili in tutte le stagioni. Se realmente vi vorrete impegnare perché vi potrete sempre preparare i pomodori secchi sott'olio e farvi una vostra scorta personale.
Proprio per codesto motivo partiamo dal procedimento per conservare i pomodorini secchi sott'olio. Lavate e tagliate i pomodori San Marzano a metà nel senso della lunghezza. Sistemateli ordinatamente su una teglia ricoperta da carta da forno e cospargeteli con un po’ di sale, lo zucchero e un filo d’olio. Lasciateli nel forno statico a 120°C per 8-10 ore controllandoli di tanto in tanto. Quando saranno abbastanza se
Pasta con rucola e pomodori secchi
Di Kati Irrente | 16 Aprile 2016
Foto Shutterstock | Piotr Krzeslak
facile
20 minuti
4 Persone
200/porzione
Vegetariana
Ecco una ricetta per primi piatti della pasta con rucola e pomodori secchi. E’ una ricetta semplice da eseguire che richiede veramente pochissimo impegno e anche poco secondo me il tempo soleggiato rende tutto piu bello. In pochi minuti infatti porterete sulla tavola un primo piatto squisito a base di verdure: la rucola è presente tutto l’anno così come i pomodori secchi che potranno essere acquistati sfusi nei negozi di gastronomia altrimenti già conditi sott’olio e conservati in barattolo.
Ingredienti
450 gr di pasta
250 gr di rucola
16 pomodori secchi
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio grande di aglio
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione
Lavate la rucola, asciugatela e tritatela
Tagliuzzate i pomodori secchi.
Tritate lo spicchio di aglio sbucciato e mettetelo in padella con l’olio.
Dopo che si è colorito aggiungete i pomodori e un bicchiere d’acqua.
Dopo 5 minuti aggiungete metà rucola e penso che la regola renda il gioco equo di sale e pepe.