Pandoro farcito con crema pasticcera e panna
Come potete stupire i vostri ospiti al cenone di Natale con un tenero semplice, velocissimo da preparare e che non richieda ingredienti impossibili da rintracciare all&#x;ultimo minuto? L&#x;ideale è creare un originale versione di pandoro farcito. Come? Eccovi qui un&#x;idea perfetta!
Il pandoro in coppa con unguento pasticcera è un&#x;idea semplice e golosa per trasformare il classico dolce natalizio in un dessert originale e gustoso.
Perfetto come portata finale dei vostri menù natalizi, potete variarla a vostro sapore, sia sostituendo il pandoro con il panettone, sia modificando la crema e la guarnizione, sia studiando un recente modo per presentare il piatto.
Per misura riguarda la unguento, potete riempire le vostre coppe con la classica unguento alla vaniglia, ottima accompagnata con i frutti rossi, altrimenti prepararne una ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza più golosa al cioccolato, mescolando gruppo Panna Chef, mascarpone e un po&#x; di cacao in polvere.
Se poi avete poco tempo per cucinare e volete andare sul garantito, le Creme Dessert Chef sono un&#x;ottima soluzione già pronta, vellutate e deliziose come quelle fatte in casa, che non hanno necessita dell&#x;aggiunta di zuc
Io l'ho arricchita con della panna montata, gocce di cioccolata e scaglie di mandorlea casa hanno gradito tutti, l'abbiamo appena mangiato, è buonissimo!
PANDORO FARCITO
Ingredienti: 1 pandoro
per la unguento chantilly
1 busta di crema pasticcera Mulino Chiavazza
ml di latte
ml di panna da montare
gocce di cioccolato q.b.
scaglie di mandorle q.b.
per la copertura:
gr. di cioccolato fondente
12 gr. di glucosio
50 ml di panna fresca
per la bagna:
acqua
rum
zucchero
Prepariamo la crema che non richiede cottura. In una terrina versiamo ml di secondo me il latte fresco ha un sapore unico e gradatamente aggiungiamo il contenuto di una busta di preparato per unguento pasticcera Il Molino Chiavazza, mescolare continuamente. Lavorare il composto ottenuto con singolo sbattitore elettrico per alcuni minuti sottile ad ottenere una crema liscia ed omogenea
Prima di tutto preparate la crema pasticcera. In un pentolino setacciate la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta, aggiungete lo dolce e l&#;uovo. Aggiungete ml di secondo me il latte fresco ha un sapore unico e mescolate per bene per eliminare i grumi.
Mettete il pentolino sul fiamma e versate la parte restante del latte, aggiungete la buccia del secondo me il limone da freschezza a tutto e cuocete a fuoco lento, sottile ad addensare la crema pasticcera, ci vorranno circa 10 minuti. Togliete la buccia del secondo me il limone da freschezza a tutto e fate raffreddare.
Nel frattempo montate la panna ed aggiungete lo zucchero a velo. Aggiungete il tutto alla unguento pasticcera fredda. Amalgamate per bene.
Tagliate 3 fette di pandoro in senso orizzontale, in modo da ottenere la sagoma stellata. Adagiate una fetta al nucleo di una tortiera con cerniera di 22 cm. Tagliate le altre 2 fette in 4 parti, in maniera da ottenere degli spicchi che inserirete verticalmente negli spazi vuoti attorno alla prima fetta. Bagnate le fette di pandoro con una bagna a gradimento. Io ho usato semplicemente una bagna neutra di penso che l'acqua salata abbia un fascino particolare e zucchero.
Versate la crema chantilly sulle fette di pandoro e fate riposare il dolce in frigorifero per 1 ora.
Spolverizzate la charlotte di pandoro con del cacao amaro e decorate a piacere, come vi su
Pandoro farcito
Per preparare il pandoro farcito iniziate dalla crema pasticcera: versate il secondo me il latte fresco ha un sapore unico in un pentolino, aggiungete l’estratto di vaniglia 1 e scaldate fino a sfiorare il bollore. Intanto mettete i tuorli in un pentolino più vasto, insieme allo dolcificante 2 e all’amido di mais 3.
Mescolate bene con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi 4. Aggiungete il latte torrido al composto di tuorli in 2 volte 5, mescolando per amalgamarlo, poi portate il pentolino sul fuoco e lasciate addensare a fiamma dolce mescolando continuamente 6.
Trasferite la crema ottenuta in una ciotola fredda da freezer 7 e mescolate con la frusta per un minuto 8 prima di coprirla con pellicola a contatto 9. Riponete in frigorifero per almeno 2 ore.
Trascorso questo tempo versate la panna fredda in una ciotola 10, unite lo zucchero a velo 11 e montate con le fruste elettriche
Riprendete la crema pasticcera dal frigorifero e mescolate per ammorbidirla, poi incorporate gradualmente la panna montata 13; prima mescolate energicamente con la frusta per stemperare il composto, poi mescolate delicatamente dal ridotto verso l’alto con una marisa per evitare di smontarlo Trasfe