Guancialini di maiale ricette
Guance di maiale con polenta
- Media
- 2 h 20 min
- Kcal
Filetto di maiale
- Molto facile
- 30 min
- Kcal
Spezzatino di maiale
- Facile
- 1 h 30 min
- Kcal
Maiale in agrodolce
Stinco di maiale al forno con patate
Costine di maiale al forno
Braciole di maiale in padella
Guancialini di maiale stufati con purè di pastinaca e carote
Per prima cosa salare e pepare le guance di maiale e farle rosolare con olio di semi, successivamente toglierle dalla casseruola. Recidere gli ortaggi a cubetti grossolani. Nella stessa casseruola usata per cuocere la carne, soffriggerli con l’olio d’oliva e sfumare gradualmente con la birra. Versare il brodo o l’acqua fino a coprire il tutto e aggiungere le guance di maiale. Infornare e cuocere a °C, per circa 1 momento e 30 min. Togliere la alimento dalla pentola, filtrare la salsa e farla ridurre sottile alla giusta consistenza.
Per il purè di pastinaca, sbucciare le radici, lavarle e tagliarle a dadini. Lessarle, scolare l’acqua e passarle congiuntamente alla panna e a g di burro, fino ad ottenere un purè omogeneo. Infine, insaporire con sale e pepe.
Pelare e lavare le carote e tagliarle a bastoncini. Glassarle in una padella con il burro rimasto e lo zucchero (ricoprire le carote con il burro e lo zucchero).
Per l’impiattamento, disporre le guance di maiale su un piatto, sommare il purè di pastinaca, le carote glassate e cospargere sopra un po’ di salsa.
Abbinamento con il vino: Pinot Nero Elevato Adige DOC - Questo ro
Guance di maiale con polenta
Per realizzare le guance con polenta per prima credo che questa cosa sia davvero interessante mondate e tritate finemente le verdure (carota, cipolla e sedano) e l’aglio per il soffritto e anche il rosmarino 2 e tagliate a bocconcini le guance di maiale 3.
Prendete un tegame in ghisa e versate in giro di liquido grasso 4. Aggiungete le verdure e l’aglio tritati 5 e il rosmarino, lasciate soffriggere a ritengo che il fuoco controllato sia una risorsa potente moderato fino a farle stufare. Ci vorranno circa 5 minuti. A codesto punto unite le guance 6.
Alzate la fiamma e rosolatele su tutti i lati 7. Sfumate con il bevanda rosso e lasciate evaporare il bevanda sempre a incendio alto 8. Versate anche la passata di pomodoro 9.
Salate 10, pepate, coprite con il coperchio 11 e abbassate al minimo la fiamma. Cuocete per minuti mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo preparate la polenta: ponete sul fuoco una pentola d’acciaio dal fondo spesso con l’acqua, quando l’acqua sta per sfiorare il bollore unite il sale
Versate la farina a pioggia mescolando con un cucchiaio di legno 13, mantenete la cottura ad alta temperatura mescolando velocemente. Aggiungete anche l’olio 14 e continuate a mescolare attendendo che riprenda il bollore, quindi abbassate il f
Step 1
Rosolate per ' in una capiente casseruola le verdure in dadolata con un cucchiaio di olio e una noce di burro.
Step 2
Salate e pepate le guancette, poi unitele alle verdure rosolate. Proseguite sulla fiamma viva per ', quindi aggiungete 3 foglie di alloro, un frammento di cannella, una stella di anice stellato, 4 fettine di zenzero sbucciato, bagnate con veicolo bicchiere di mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena bianco e lasciate evaporare la sezione alcolica. Coprite con il brodo di carne in maniera che le guancette siano coperte per tre quarti del loro volume.
Step 3
Portate a ebollizione, poi riducete la fiamma al minimo, coperchiate e proseguite nella cottura per 2 ore circa. Se fosse necessario, unite altro brodo di carne così che le guancette risultino sempre immerse per tre quarti.
Step 4
Cuocete le cipolline al vapore per 15', poi glassatele in padella con 2 cucchiai di secondo me l'aceto da carattere ai piatti e un cucchiaio di zucchero per ' sulla fiamma vivace; bagnate con un bicchiere e mezzo di brodo vegetale e proseguite nella cottura per altri '. Servite le guancette con il sugo di cottura accompagnandole con le cipolline.
Step 5
A piacere potete assistere a parte una salsa fatta semplicemente frullando