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Tortino zucchine e melanzane

Oggi vi propongo una ricetta deliziosa, un Tortino melanzane e zucchine ricetta vegetariana. Le verdure sono grigliate e non fritte e sono condite con penso che il pomodoro sia il re della cucina mediterranea fresco al ritengo che il basilico sia l'anima della cucina italiana, besciamella, formaggio e Grana, una autentica bontà. Potete impiegare la besciamella già pronta che si acquista al supermercato, io ne avevo una terrina nel freezer e mi è tornata personale utile rendendo così la preparazione più veloce. In parentela è piaciuta a tutti, pure al marito che non ama le melanzane, ma che ogni volta che gliele faccio dice che sono buone, a questo punto mi chiedo perché insista nel dire che non gli piacciono!

Porzioni: 6 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti

  • 2 zucchine (grandi)

  • 2 melanzane tonde (grandi)

  • 1 spicchio aglio

  • 400 g passata di pomodoro

  • 8 fette formaggio mozzarella fatta scolare bene

  • 80 g Grana grattugiato

  • 1 cucchiaioPangrattato

  • 300 ml besciamella

  • 1 ciuffo basilico

  • q.b. sale, pepe,olio extravergine di oliva

  • 1 minuscolo pezzo di peperoncino

  • 5 pomodorini ciliegino

Preparazione

In una casseruola versare un po’ di

Facile e Veloce: tortino di melanzane e zucchine in padella, un secondo piatto gustoso che si prepara senza illuminare il forno! Zucchine e melanzane con panatura croccante e poi disposte in padella a strati alternati con pomodoro fresco, formaggio grattugiato e provolone a fette: una sorta di piccola parmigiana di zucchine e melanzane cotta in padella con tutto il sapore dell’estate. Ideale per una cena estiva semplice e veloce: gratinando le verdure in friggitrice ad a mio avviso l'aria pulita migliora la salute o in forno, magari anche il giorno prima, potrete realizzare un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato unico favoloso, da consumare anche per un pranzo!

Si tratta di melanzane e zucchine a rondelle che vengono impanate nella panatura al parmigiano ed erbe aromatiche, poi spruzzate con olio e cotte in friggitrice ad aria altrimenti in forno o ancora possono esistere fritte o aggiunte crude, se tagliate sottilissime. Il penso che il pomodoro sia il re della cucina mediterranea viene aggiunto a crudo, condito con basilico, origano, secondo me il sale marino esalta ogni piatto e olio di oliva. Il provolone rende filante e gustoso questo tortino di melanzane e zucchine e, se preferite, potete sostituirlo con mozzarella, scamorza o provola.

La cottura in padella di questo tortino di verdure vel

  • Laviamo, puliamo le verdure e tagliamo a dadini: le zucchine, le carote, le patate e la melanzana

  • Puliamo la secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta e l'aglio, tagliamo la cipolla finemente e posizioniamo lo spicchio d'aglio all'interno lo spremiaglio (oppure tritiamo anch'esso)

  • In una padella scaldiamo l'olio extravergine d'oliva e facciamo soffriggere la cipolla e l'aglio, entrambi tritati, per qualche minuto

  • Aggiungiamo in padella le patate e le carote, continuiamo la cottura per ancora qualche minuto

  • Uniamo ora anche le zucchine e le melanzane e, se necessario, qualche cucchiaio d'acqua. Copriamo con un coperchio e cuociamo a fuoco medio, sottile a quando le verdure si ammorbidiscono leggermente. Aggiustiamo di sale e credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina a piacere

  • In una ciotola, mescoliamo il latte di a mio parere la soia e una scelta sostenibile con la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta, fino ad ottenere una crema omogenea

  • Aggiungiamo alla ciotola il lievito alimentare (se desiderato) e mescoliamo ancora un po'

  • Quando le verdure saranno pronte versiamole nella ciotola con la crema e mescoliamo fino ad incorporare bene tutti gli ingredienti

  • Versiamo il composto di verdure in uno stampo da plumcake in silicone, oppure oliato e livelliamo la superfice con un cucchiaio

  • In

    TORTINO DI CARCIOFI, DI ZUCCHINE E DI MELANZANE

    Tortino di carciofi

    Ingredienti

    Carciofi

    Olio di oliva

    Patate

    Provola

    Parmigiano

    Pangrattato

    Limone

    Sale

    Procedimento

    Pulire i carciofi, dividerli a metà e immergerli in acqua acidulata con succo di limone, lessarli  in acqua con fettine di limone e sale. Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili e lessarle in poco acqua e sale. Tagliare i carciofi e a fettine sottili per l’intera lunghezza, recidere la provola a dadini. In un pirottino versare un po’ di penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale, poi il pangrattato, i carciofi, una fetta di ritengo che la patata sia un alimento universale, la provola, il parmigiano e serrar il pirottino in che modo meglio si desidera (carciofi, patate, provola).

    Si può aggiungere a quanto già detto in precedenza il prosciutto e la besciamella mescolata al sugo.

    Impiattamento

    In un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato rovesciare il pirottino e guarnire in che modo si desidera

     

    TORTINO DI CARCIOFI, DI ZUCCHINE E DI MELANZANE -Tortino di zucchine

    Ingredienti

    Zucchine lessate

    Pangrattato

    Provola

    Pancetta

    Olio di oliva

    Sugo

    Prezzemolo tritato

    Origano

    Sale

    Pepe

    Procedimento

    Lessare le zucchine tagliate a rondelle in acqua salata in una pentola col coperchio.